Sabrina Canè
Negli ultimi anni, l’alimentazione plant-based ha guadagnato sempre più attenzione come una scelta dietetica salutare e sostenibile.
Basata principalmente su cibi di origine vegetale come frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci e semi, questa alimentazione ha dimostrato numerosi benefici per la salute umana, anche a seguito di studi condotti in diversi paesi del mondo da diversi ricercatori ed enti.
Sono effettivamente tanti e si trovano molte pubblicazioni sull’argomento.
Personalmente mi sono avvicinata a questa alimentazione perché la vera dieta mediterranea è basata sulla alimentazione vegetale, stagionale e integrale, con una presenza modesta di proteine animali.
Non entro nel merito di una scelta o no al 100% vegetale, perché lo scopo di questo articolo è sottolineare le evidenze scientifiche che oggi sono pubbliche e che dovrebbero essere considerate da tutti, onnivori o vegetariani, perché oggettivamente salutari.
Elenco qui solo 3 motivi per cui una alimentazione basata sui vegetali è una buona scelta, se vuoi altre informazioni scrivimi pure o approfondisci con la lettura dei libri che ti consiglio a fine articolo:
1. Riduzione del rischio di malattie croniche
Uno dei principali vantaggi dell’alimentazione plant-based è la sua associazione con un minor rischio di sviluppare malattie croniche, tra cui malattie cardiache, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro.
Lo studio condotto dal ricercatore Colin Campbell, noto come The China Study, ha evidenziato una forte correlazione tra il consumo di alimenti di origine animale e l’incidenza di malattie croniche.
I risultati della sua ricerca – e di tanti altri ricercatori e medici – hanno dimostrato che le popolazioni che seguono diete prevalentemente a base vegetale tendono ad avere una migliore salute generale e un minor rischio di malattie croniche rispetto a coloro che consumano diete ricche di carne e latticini.
2. Controllo del peso corporeo
Un’alimentazione plant-based ricca di alimenti integrali, ricchi di fibre e nutrienti, può aiutare nel controllo del peso corporeo.
La maggior parte dei cibi di origine vegetale ha un contenuto calorico inferiore rispetto agli alimenti di origine animale, sono ricchi di fibre e contribuiscono a dare maggiore sazietà.
Il dottor Riefoli Michele, biologo nutrizionista e ricercatore, ha sottolineato nei suoi libri l’importanza di una alimentazione vegetale e integrale nel raggiungimento e nel mantenimento di un peso corporeo sano.
3. Miglioramento della salute digestiva
Le diete a base vegetale sono spesso associate a una migliore salute digestiva.
Gli alimenti ricchi di fibre, come frutta, verdura, legumi e cereali integrali, possono promuovere la regolarità intestinale e prevenire problemi come la stitichezza e le malattie digestive.
Il dottor Colin Campbell ha suggerito che una dieta a base vegetale può aiutare a mantenere un ambiente intestinale equilibrato, riducendo il rischio di infiammazione e disturbi gastrointestinali.
Una riflessione in più: la riduzione dell’impatto ambientale
Oltre ai benefici per la salute individuale, un’alimentazione plant-based può anche contribuire a ridurre l’impatto ambientale.
La produzione di alimenti di origine vegetale richiede generalmente meno risorse naturali, come acqua e terra, rispetto alla produzione di carne e latticini.
Riducendo il consumo di prodotti di origine animale, si può contribuire a limitare le emissioni di gas serra, la deforestazione e il consumo di acqua dolce.
E questo è un problema che tocca tutti noi da vicino perché la Terra è l’unica casa che abbiamo.
Per saperne di più:
- The China Study – T. Colin Campbell e Thomas M. Campbell
- Rivoluzione Integrale – Michele Riefoli
- La grande via – Franco Berrino e Luigi Fontana
- Sei quel che mangi – M. Greger e G. Stone
- La salute è nelle tue mani – T.Colin Campbell
